GIORNATA NAZIONALE DEL MADE IN ITALY
Intervista a Viva la Pasta – Corciano
Nel territorio di Corciano, Viva la Pasta rappresenta una realtà che coniuga tradizione artigianale e visione contemporanea, portando al centro la qualità della pasta fresca e il legame con il territorio. Nata come pastificio, l’attività si è distinta fin da subito per l’attenzione alle materie prime e per lavorazioni che rispettano i metodi della tradizione umbra.
Nel tempo, il progetto ha conosciuto un’evoluzione significativa: oggi Viva la Pasta non è più soltanto un luogo di produzione, ma anche uno spazio dedicato alla ristorazione. Accanto alla vendita, è infatti possibile consumare i prodotti in loco, attraverso formule flessibili che spaziano dal pranzo all’aperitivo fino alla cena, offrendo un’esperienza completa e accessibile in diversi momenti della giornata.
Questa crescita ha permesso di ampliare l’offerta senza perdere l’identità originaria, mantenendo al centro la pasta fresca, proposta sia nelle ricette tipiche del territorio sia in interpretazioni più contemporanee. L’attenzione alla qualità e alla cura del dettaglio resta il filo conduttore di ogni proposta.
Viva la Pasta si inserisce così nel solco del Made in Italy, valorizzando il saper fare artigianale e contribuendo alla promozione della cultura gastronomica locale, in un equilibrio costante tra tradizione e innovazione.
